Pasta de tomate caliente
Descripción general del producto
El método tradicional utilizado para hacer nuestra pasta de tomate Hot Break consiste en calentar rápidamente los tomates justo después de triturarlos. Las enzimas se desactivan al principio de este proceso, lo que le da al tomate un color rojo intenso y intenso, una consistencia más espesa y suave y un sabor concentrado superior. Tiene un sabor bien-equilibrado, bajo en acidez, naturalmente dulce y extremadamente sabroso. Proporciona una base sólida y sabrosa para salsas, sopas, guisos y estofados, ya que el proceso de pausa en caliente ayuda a preservar la pectina y los nutrientes importantes.
Ventajas clave
Alta viscosidad y consistencia
Da como resultado una pasta espesa y muy viscosa con excelente capacidad de unión y retención de agua.
Color
Exhibe un color rojo más intenso debido a una caramelización más extensa y a las reacciones de Maillard durante el procesamiento.
Perfil de sabor
Ofrece el clásico, rico y robusto sabor a tomate asociado con la pasta tradicional.
Estabilidad
La estructura similar a un gel-proporciona una suspensión superior de sólidos.
Licenciado en LetrassicUnanálisis
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Fabricante |
Comida Shinhoo |
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Materia prima |
Tomate |
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Peso neto |
220L |
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Brix |
28-30%, 30-32% |
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método de ruptura |
descanso caliente |
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Gusto |
Sabor natural a tomate |
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Condiciones de almacenamiento antes de abrir. |
En un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor. |
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Condiciones de almacenamiento después de la apertura. |
En el refrigerador entre 4 y 8 grados (39 a 46 grados F) |
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Duración |
24 meses |
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Cantidad de carga para 20 GP |
80 tambores |
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Proceso de dar un título |
FDA/HACCP/BRC/HALAL/KOSHER/ISO9001 |
Taller de fábrica
Las líneas de producción de Shinhoo funcionan las 24 horas del día y producen pasta de tomate enlatada con una capacidad mensual de 300 contenedores. Nuestra cantidad de exportación anual es de al menos 4.000 contenedores cada año.
Descripción de productos
Preguntas frecuentes
P: ¿Qué es el proceso de "Hot Break"?
R: A diferencia de ciertas técnicas contemporáneas, este enfoque produce una pasta más espesa y rica con un sabor a tomate más genuino al calentar rápidamente los tomates después de haberlos triturado para conservar la pectina.
P: ¿Se agrega azúcar o conservante?
R: No. No se añaden colorantes, edulcorantes ni conservantes artificiales a nuestra pasta, que está hecha enteramente de tomates. Los propios tomates maduros aportan el dulzor inherente.
P: ¿En qué se diferencia esto de la salsa o el puré de tomate?
R: Un producto mucho más concentrado es la pasta de tomate. En lugar de usarse como base líquida, su sabor más rico e intenso y su textura más espesa lo hacen perfecto para mejorar los alimentos.
P: ¿Puedo congelar la pasta?
R: De hecho. Para el almacenamiento-a largo plazo, la congelación es una excelente opción. Para obtener bloques-listos para-usar fáciles, divídelos en cucharaditas o utiliza una bandeja para cubitos de hielo.
P: ¿Cuáles son los mejores usos para esta pasta?
R: En casi cualquier comida de tomate cocido, utilícelo como potenciador del sabor fundamental. Funciona bien como base para sopas, guisos, curry, chili y salsas para pasta. Su sabor se realza aún más al saltearlo brevemente con aromáticos como ajo y cebolla.
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